本月正在進行的泰國文化課中餐晚餐，連續兩年都是桃園的詠順泰國菜，目的達行政人員專程取餐⋯
是說，台北難道沒有泰國菜嗎？
有是有，但道地的都很貴，可接受的幾乎都是雲南菜，或者隨意料理
只有詠順的高CP值泰國老師們都❤️
有是有，但道地的都很貴，可接受的幾乎都是雲南菜，或者隨意料理
只有詠順的高CP值泰國老師們都❤️
2019年11月21日 星期四
2017年11月2日 星期四
2017年6月12日 星期一
年度活動圓滿落幕了!!!
2017年度活動在昨天圓滿落幕了
各位同學玩的開心嗎?
每天辛苦為我們準備頂級媲美五星級飯店的泰國菜到阿捷學長有些話想跟各位分享
大家可以快來留言按讚，謝謝阿捷學長吧！
=================================
人生總是有很多不可預期的經歷，我想分享給各位同學及目的達的學弟妹們。當我們心中有一個很強又很想做的念頭，就要告訴自己，也要給自己信心堅持下去，廚師養成的這條路，並不是只有我喜歡做菜這樣簡單的念頭，能讓你堅持下去，而是開始學習與做了之後，如何有更大的動力及不怕挫敗的心能讓你一直持續下去.。
各位同學玩的開心嗎?
每天辛苦為我們準備頂級媲美五星級飯店的泰國菜到阿捷學長有些話想跟各位分享
大家可以快來留言按讚，謝謝阿捷學長吧！
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人生總是有很多不可預期的經歷，我想分享給各位同學及目的達的學弟妹們。當我們心中有一個很強又很想做的念頭，就要告訴自己，也要給自己信心堅持下去，廚師養成的這條路，並不是只有我喜歡做菜這樣簡單的念頭，能讓你堅持下去，而是開始學習與做了之後，如何有更大的動力及不怕挫敗的心能讓你一直持續下去.。
回想當初初學泰語的自己很生澀，也許是因為比較容易害羞的關係，總是唸的很小聲。但記得第一堂課被問到什麼原因想學泰文，我倒是很肯定地說：想到泰國學習地道的泰國菜口味。在課堂上發現大家想學習泰文的原因有百百種，不管原因為何，大家都是因為熱愛泰國這個簡單且單純的原因聚集在這，而我第一次上課後真的是愛上了泰文，徹底地為這個文化著了迷。
從2009開始就參與了第一次的活動，當時是個還沒開始接觸泰國菜的小菜鳥，從準備活動開始，因為種種的緣分，讓我成為了第一位踏進永順廚房的台灣小弟弟；永遠記得自己那時手忙腳亂，還不懂大部分的食材，甚至還來不及做下筆記，就這樣上場規劃及準備食材，購買食材；也記得阿明師傅第一次來辦活動，當我手忙腳亂地準備東西，還不知所措要如何是好的時候，他已經著手分配大家要怎麼動作，而他也把很多還沒前製備的食材在轉眼的瞬間，已經完成了一大半，默默地崇拜起這樣強而有力的管理及分配能力，當時的表情可以說是目瞪口呆！
經過前兩次的活動經驗，再加上廚房裡的鍛鍊，在準備這次的活動上，更有信心也更加順手。而這次的年度活動是我第一次獨自挑起大樑，從開菜單、配菜單，加上所有數量的計算，也為了滿足各位同學對泰國味道的挑剔，自己也親自跑了好多地方，找尋更棒更新鮮的食材，期許自己能做出讓大家讚賞的味道，把所有同學的肚子都塞飽飽。
當然這麼大量的食材，很幸運的跟朋友借到了地方，可以好好的準備，讓所有美味的食物，能熱騰騰的送到現場給每位來上課的學弟妹及老同學們；當然這是一場很硬的挑戰，只有一個人來做完全是不太可能的事，還好有一兩位朋友願意來一起幫忙，不然還真怕自己沒辦法準時送上好吃的料理給大家。
只是沒想到這樣讓自己花了快10天的時間準備跟備料，當大家也許深夜都在熟睡時，我正辛苦地埋頭準備。但這樣的辛苦，看到所有同學對所有菜色的稱讚及鼓勵，不但不覺得辛苦反而讓自己更充滿信心，所以以後當大家在外頭用餐，不管吃到好吃或不好吃的餐點，也記得要鼓勵那些師傅或廚師。因為我相信用心做出來的菜，用餐的人一定可以感受到那滿滿的愛。
不過現在回想起來，會發現自己真的算有毅力。三更半夜一邊拔著菜拔著辣椒，想著接下來下一步要怎麼準備，如何在這短短的時間內，把熱騰騰的7道菜在時間內給趕工出來。還記得某天的清晨還有三分之二左右的東西還在手上沒有完成,真的是有點緊張，但為了大家滿心的期待，真的在短短幾小時內把深藏7年的內功發揮得淋漓盡致。
看到了好多學弟妹們來幫忙及佈置，也回想到當時因為當兵，還沒什麼薪水，加上又非常的想學習泰文,於是跟老師討論要用什麼方式來換取上課的機會（同學們可別想歪唷），就這樣也成為了第一位打工換學習機會的學生，真的很謝謝老師的默默支持，一直鼓勵我。
很多同學也跑來問我是否有開店了，各位同學及學弟妹們要常關注目的達的粉絲專頁，將來Helen老師一定會把我開店的訊息分享給大家，也請各位同學不吝惜地把這次用餐的心得或是有需要改進的地方留言告訴我，當然也不要忘記跟Helen老師說聲謝謝，辦了一個這麼棒的活動給所有同學，珍惜眼前擁有的，永遠都要懷著感激的心。
這一路10年走來，看著來目的達學習的同學們越來越多，心裡頭也很高興，原來愛個泰國的人也一直著麼多，只是大家都用不同的方式在學習他、愛著他，深深覺得其實學泰語的我們並不寂寞，目的達就是一個這麼棒的家，讓所有同學們聚在這個大家庭裡，也對自己當初學泰語的心有了更大的歸屬感。
希望能一直有機會做好吃的泰國菜給大家，也希望有任何的想法或是問題都可以提問，我會盡量把我了解及我知道的知識分享給所有同學。我也再一次的謝謝老師給我這麼棒的機會，我想我和目的達的故事，還會一直寫下去，很開心老師給了我們大家一個這麼棒的環境，也希望所有同學都能把這樣快樂的學習環境一直傳遞下去。
2017 06 12 เอเจ
2017 06 12 เอเจ
＃泰語老師
2015年5月25日 星期一
來看看美瑩同學寫的泰國菜烹飪課心得
給大家"ㄆ一ˇ ㄆㄤ"(聞香)一下。。。
555
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
《Amazing 目的達》
By 1405 美瑩(May)
知道嗎!?星期五是我一週中最期待的一天，
除了隔天不用上班，確實令人期待外，
最主要的是可以到目的達增加說泰語的功力（哈哈）。
屈指數數，來學習泰語也一年多了，
現在的我依然樂此不疲（笑~）。
相信很多人也是為了學泰語才來這裡，
看Ｈelen老師在課堂上演泰劇的吧！(誤~是教學~)
我也不例外～
就在升上中一的某堂課，Helen老師宣布了一件事，
當下令我太震驚了。BIG SURPRISE!!
在目的達無人不知、無人不曉的
桃園「詠順」老闆娘要來開班教授「泰式料理」，
不過老闆娘有一個小要求，
那就是學生會話程度必需為中一以上!!
剎那間，心裡真是開心不已，
因為我剛好就是中一，而且我已經肖想很久了，
卻一直沒機會去桃園吃詠順，
現在終於能如願以償了。
但授課時段是在星期日的下午耶…
這又讓我好爭扎…，
所以那天上課時心裡的天使與惡魔不斷交戰著，
都沒法好好聽課......
（同學…姐姐有練過滴，請不要模仿喲，好嗎!）
終於，在第一節下課時，
我立即往教室外的工讀生那衝，
並且迅速地在紙張簽下“我願意”，
喔不！是我的名字啦~
就這樣，展開了我泰式料理的學習之路。
時間很快的來到泰式料理的第二堂課，
這次我們學的是「yam ma maˋ」和「yam lukˋ chin~」，
此次我就分享我是如何做yam ma maˋ，
它的醬料跟第一堂課的海鮮沾醬
(第一堂課的內容，請參見Helen老師在FB的分享)，
有點像又不會太像，
基本醬汁有：魚露、糖水、檸檬汁及糖醋蒜水，
另外材料有：泰國紅辣椒、洋蔥、蕃茄、芹菜、香菜、紅蘿蔔絲、碎豬肉、花枝、鮮蝦、越式豬香腸
（看到它切片的樣子，一度以為是素火腿呢~再誤），
最重要的主角ma maˋ
(我覺得沒有它這道料理就只能叫yam了。
或者是冬粉也行，可依個人喜好自由調整。
我們這次用的ma maˋ，
詠順老闆娘已預先燙過才帶來)。
在處理完所有食材後，
接下來就進行烹飪囉~
也就是說離”可吃”的時間越來越近啦!嘿~嘿~
藉此向在我們教室附近上課的老師、同學們，
說聲歹勢（台語）啦，
都是我們的料理太香，讓您們坐立難安；
不過，Helen老師jai dee mak，
都會交待我們要為大家準備好餐具，
好讓大家下課吃飽飽才回家。
那麼，這道料理到底要怎麼做呢？
首先，先將基本醬汁依比例調配好，
再加入適量的辣椒（依個人可承受的辣度添加），
試一下味道，看是否具備泰式料理「酸、甜、辣」等要件！？
再將洋蔥、蕃茄、芹菜、香菜、紅蘿蔔絲加入，
並將自己喜歡的肉品、海鮮川燙後，
過一下冰（涼）水增加口感，
最後把ma maˋ過一下熱水，
再放入鍋中一同拌勻、盛盤，
就大功告成囉。
雖然我這兩堂課的作品，都有少一味的fu，
不過經過詠順老闆娘的巧手調整後
（很神奇喔，她只有用聞得就知道少什麼喔），
總算是登得上「桌面」啦~下課後，
帶著滿足的笑容、略凸的肚子和色香味俱全的作品，
急奔回家與家人分享，他們都說不錯吃耶！
（呵…中間還有段小插曲，就是ma maˋ不夠吃…
幸好我還有多餘的醬汁，
於是二話不說，立馬跑去便利商店補貨～）
繕打至此，我已迫不及待想去做一盤來解解饞囉！
不過，May現在身邊只有文具用品，
巧婦難為無米之炊啊…
就待有器具、食材再來大展身手一番吧！
從沒想過能在短時間能開口說其他國家的語言，
在目的達，我做到了，很多前輩也做到了，
更難得的是在語言之外，
在課堂上老師也分享了該國家的文化、訊息，
甚至不斷地在課外時間為大家安排各類相關免費演講，
讓大家能更進一步地認識泰國。
最後，要真心地感謝詠順老闆娘撥空來教我們，
她是一位平易近人、和藹可親又帶點靦腆的中年婦女，
上課時常常怕我們聽不懂泰語，
所以一直說中文，
而Helen老師則在一旁翻譯成泰語，
那個畫面不禁令人莞爾呢～
555
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《Amazing 目的達》
By 1405 美瑩(May)
知道嗎!?星期五是我一週中最期待的一天，
除了隔天不用上班，確實令人期待外，
最主要的是可以到目的達增加說泰語的功力（哈哈）。
屈指數數，來學習泰語也一年多了，
現在的我依然樂此不疲（笑~）。
相信很多人也是為了學泰語才來這裡，
看Ｈelen老師在課堂上演泰劇的吧！(誤~是教學~)
我也不例外～
就在升上中一的某堂課，Helen老師宣布了一件事，
當下令我太震驚了。BIG SURPRISE!!
在目的達無人不知、無人不曉的
桃園「詠順」老闆娘要來開班教授「泰式料理」，
不過老闆娘有一個小要求，
那就是學生會話程度必需為中一以上!!
剎那間，心裡真是開心不已，
因為我剛好就是中一，而且我已經肖想很久了，
卻一直沒機會去桃園吃詠順，
現在終於能如願以償了。
但授課時段是在星期日的下午耶…
這又讓我好爭扎…，
所以那天上課時心裡的天使與惡魔不斷交戰著，
都沒法好好聽課......
（同學…姐姐有練過滴，請不要模仿喲，好嗎!）
終於，在第一節下課時，
我立即往教室外的工讀生那衝，
並且迅速地在紙張簽下“我願意”，
喔不！是我的名字啦~
就這樣，展開了我泰式料理的學習之路。
時間很快的來到泰式料理的第二堂課，
這次我們學的是「yam ma maˋ」和「yam lukˋ chin~」，
此次我就分享我是如何做yam ma maˋ，
它的醬料跟第一堂課的海鮮沾醬
(第一堂課的內容，請參見Helen老師在FB的分享)，
有點像又不會太像，
基本醬汁有：魚露、糖水、檸檬汁及糖醋蒜水，
另外材料有：泰國紅辣椒、洋蔥、蕃茄、芹菜、香菜、紅蘿蔔絲、碎豬肉、花枝、鮮蝦、越式豬香腸
（看到它切片的樣子，一度以為是素火腿呢~再誤），
最重要的主角ma maˋ
(我覺得沒有它這道料理就只能叫yam了。
或者是冬粉也行，可依個人喜好自由調整。
我們這次用的ma maˋ，
詠順老闆娘已預先燙過才帶來)。
在處理完所有食材後，
接下來就進行烹飪囉~
也就是說離”可吃”的時間越來越近啦!嘿~嘿~
藉此向在我們教室附近上課的老師、同學們，
說聲歹勢（台語）啦，
都是我們的料理太香，讓您們坐立難安；
不過，Helen老師jai dee mak，
都會交待我們要為大家準備好餐具，
好讓大家下課吃飽飽才回家。
那麼，這道料理到底要怎麼做呢？
首先，先將基本醬汁依比例調配好，
再加入適量的辣椒（依個人可承受的辣度添加），
試一下味道，看是否具備泰式料理「酸、甜、辣」等要件！？
再將洋蔥、蕃茄、芹菜、香菜、紅蘿蔔絲加入，
並將自己喜歡的肉品、海鮮川燙後，
過一下冰（涼）水增加口感，
最後把ma maˋ過一下熱水，
再放入鍋中一同拌勻、盛盤，
就大功告成囉。
雖然我這兩堂課的作品，都有少一味的fu，
不過經過詠順老闆娘的巧手調整後
（很神奇喔，她只有用聞得就知道少什麼喔），
總算是登得上「桌面」啦~下課後，
帶著滿足的笑容、略凸的肚子和色香味俱全的作品，
急奔回家與家人分享，他們都說不錯吃耶！
（呵…中間還有段小插曲，就是ma maˋ不夠吃…
幸好我還有多餘的醬汁，
於是二話不說，立馬跑去便利商店補貨～）
繕打至此，我已迫不及待想去做一盤來解解饞囉！
不過，May現在身邊只有文具用品，
巧婦難為無米之炊啊…
就待有器具、食材再來大展身手一番吧！
從沒想過能在短時間能開口說其他國家的語言，
在目的達，我做到了，很多前輩也做到了，
更難得的是在語言之外，
在課堂上老師也分享了該國家的文化、訊息，
甚至不斷地在課外時間為大家安排各類相關免費演講，
讓大家能更進一步地認識泰國。
最後，要真心地感謝詠順老闆娘撥空來教我們，
她是一位平易近人、和藹可親又帶點靦腆的中年婦女，
上課時常常怕我們聽不懂泰語，
所以一直說中文，
而Helen老師則在一旁翻譯成泰語，
那個畫面不禁令人莞爾呢～
2015年5月11日 星期一
目的達泰國烹飪課程 香噴噴開課囉！
昨天母親節， 桃園詠順老闆娘放下店裡擁擠的顧客群， 千里迢迢跑來目的達開她人生的第一堂泰國烹飪課。 老闆娘說：「要不是Helen老師邀請，不然我是不會來的， 因為今天是母親節，店裡好多客人啊～」 老闆娘邊示範邊用泰語說明， 是的，用泰語！這可是高級課程呢， 用泰語講解材料名跟做法， 接著每位同學動手實做，最後由老師＝老闆娘品評， 
竟然由一位很少下廚的同學奪得第一名 （於是她說：做菜好容易啊） 老闆娘還帶T 恤來送前三名呢～ 到泰國吃海鮮，無論煎、烤、炸、煮、蒸， 最令人大呼過癮的就是無敵好吃的泰式海鮮沾醬， 而今天教的正是極受歡迎的泰國海鮮沾醬～ 泰式海鮮沾醬分綠色跟紅色兩種， 綠沾醬用綠辣椒為主軸， +鹽+糖水+蒜頭粒+醃蒜頭水+香菜根； 紅沾醬用紅辣椒為主軸， +魚露+糖水+蒜頭粒+醃蒜頭水+香菜根+香茅草+烤雞沾醬， 全部放進果汁機打勻就完成了。 
兩種沾醬都用來沾海鮮， 紅沾醬還可以用來拌媽媽麵，粉絲，水果等， 立馬變身成泰式涼拌泡麵、泰式涼拌粉絲、泰式涼拌水果。 海鮮：蝦與花枝經過清理後川燙撈起， 味道呢，其實早就飄散到古亭教室整個樓上樓下， 許多位同學跟老師們下課空檔都忍不住跑過來探頭瞧， 現場準備的蝦與花枝各有十斤耶，數量多到吃不完， 於是所有下午來上課的各班同學， 都很有口福的都被招呼進來品嘗， 大家都齊呼好吃， 當然啦～這可是詠順老闆娘親自出馬耶！ 
老闆娘誠懇地說非常感謝Helen老師， 這十年來不停的介紹詠順給目的達的同學， 目的達同學也成為詠順的重要客戶群， 本來以泰勞為主顧客的詠順順利轉型吸引台灣客人， 老闆娘也非常稱讚目的達同學， 說大家都很有禮貌、很尊敬並喜歡泰國人， 所以她每次來目的達做菜都很開心。 同學們開心的上完課， 把各人做的沾醬各自打包， 沒用完的材料，海鮮也打包帶回， 老師們也都分到ㄧ包沾醬， 每個人都很開心，吃飽了又可以帶回家， 收穫超乎預期 Oh~ Ya!! 下週日又要學第二道輕鬆簡易、 好吃又好做的泰國料理了喔～ 敬請大家期待後續泰國烹飪課報導吧^_^ 
對了，今天有嚐到好料的同學，請舉手！ 還有，今天有聞到香味的，也舉個手吧...... 人數應該有沒有破百呀？嘻嘻XD 唉呀～對了...... 據路透不負責新聞指出， 好像有哪裡又想學目的達也推出泰國料理課了呦？ 是不是有些人心裡想著， 如果辦活動跟開課全部都學目的達， 應該就會像目的達這樣一直高人氣了吧？ 只是天底下的很多事可真的不像想像中的那麼簡單呀...... #目的達 #學泰語 #學泰文 #泰國料理 #泰國菜 #詠順小吃 #詠順泰國菜 
2010年5月1日 星期六
泰國料理課第二期菜單
泰國料理課第二期預訂時間如下
7/3(六) 7/31(六) 8/7(六) 8/28(六)
1 ~ 5pm
第二期菜單
第一堂
香蘭葉包雞 ไก่ห่อใบเตย (gai ho bai deri)
香茅拌蝦 พล่ากุ้ง (pla gung)
第二堂
泰式炒河粉 ผัดไทย (pad thai)
月亮蝦餅 กุ้งพระจันทร์ทอด (gung phra jan tod)
第三堂
紅咖哩牛肉 แกงแดงเนื้อวัว (geng deng ner ua)
打拋諸豬 ผัดกะเพาหมู (pad gaprao moo)
第四堂
炭烤松阪豬 คอหมูย่าง (ko moo yang)
黃咖哩炒紅蟳 ปูผัดผงกะรี่ (boo pad pong garee)
學費3800+材料費1000=4800
人數約15人左右
目前開放報名中
7/3(六) 7/31(六) 8/7(六) 8/28(六)
1 ~ 5pm
第二期菜單
第一堂
香蘭葉包雞 ไก่ห่อใบเตย (gai ho bai deri)
香茅拌蝦 พล่ากุ้ง (pla gung)
第二堂
泰式炒河粉 ผัดไทย (pad thai)
月亮蝦餅 กุ้งพระจันทร์ทอด (gung phra jan tod)
第三堂
紅咖哩牛肉 แกงแดงเนื้อวัว (geng deng ner ua)
打拋諸豬 ผัดกะเพาหมู (pad gaprao moo)
第四堂
炭烤松阪豬 คอหมูย่าง (ko moo yang)
黃咖哩炒紅蟳 ปูผัดผงกะรี่ (boo pad pong garee)
學費3800+材料費1000=4800
人數約15人左右
目前開放報名中
2010年4月23日 星期五
2010年4月17日 星期六
宋干節, 泰式麵食在台北喜來登
泰國節慶美食－不去曼谷，用口舌在台歡度泰國新年
2010-04-17
工商時報 【姚舜】
Songkran潑水節是泰國傳統新年，為此台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳舉辦「泰國新年－歡樂潑水節」美食推廣活動，泰籍主廚李明仁（Phonlaphat Sudsaidee)推出潑水節泰式麵點食單，特製8道泰式麵食，搭配主廚特製湯頭與4款麵類任意選，紅衫軍暫停了赴曼谷旅行的行腳，食饕仍可在國內享用道地的泰國美味。
SUKHOTHAI主廚李明仁推出蒸的、炒的、燴的、湯麵共8道特色泰式麵食，全部現點現作，有泰國蝦、鮑魚、鮮蝦、牛肉、海鮮等風味選擇，湯麵麵條有雞蛋麵、河粉、板條或米粉共4種選擇，配合乾辣椒、花生粉、魚露、白糖4味調味料，不論乾或湯麵，食客可以調出自己喜愛的味道。
酸辣有勁是泰式料理最迷人的風味，李明仁特別熬製酸辣番茄湯頭，以小番茄、香茅、南薑、檸檬、大蒜、紅蔥頭、辣椒末、蝦醬、紅咖哩、椰漿、洋蔥等熬煮4小時而成。當濃郁帶勁的酸辣番茄湯頭搭配海鮮食材，都非常對味，可選擇有新鮮泰國蝦的〈酸辣番茄泰國蝦麵〉或搭配海鮮食材做成〈酸辣番茄海鮮麵〉，也可搭配新鮮鮑魚作成的〈酸辣番茄鮮鮑魚麵〉。
除此，李明仁也製作兩款牛肉麵，有以泰式風味的〈酸辣番茄牛肉麵〉，湯底酸辣番茄湯頭食材燉煮2小時，牛腱以香菜、香茅、檸檬葉、南薑汆燙後，再加到酸辣番茄湯頭再燉4小時熟軟，牛腱入口即化，湯頭夠味。帶著泰式香料風味的〈泰式牛肉湯麵〉，特色在於特製牛骨高湯，主廚將牛大骨、香菜根、蒜頭、白胡椒粒、八角、肉桂、南薑等加水熬煮6小時後的牛骨高湯，口味非常清爽，可任選麵、河粉、米粉或板條，加上汆燙牛小排肉片吃食。
除了湯麵，〈鮮蝦蒸糯米粉條〉帶著酸辣而清爽的Q嫩口感，輕盈無負擔。〈泰式海鮮燴板條〉板條與蛋一起炒香後擺盤，將干貝、鮮蝦、透抽、芥藍菜燙熟後，加入雞高湯、豆瓣醬、椰糖、魚露、胡椒粉，芶芡後淋於板條上，味道很好。
http://news.chinatimes.com/CMoney/News/News-Page-content/0,4993,11050703+122010041700403,00.html
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「泰」好吃 喜來登潑水節「麵麵」俱到資料來源：
2010-04-09 16:31:13
潑水節是泰國傳統新年，在充滿歡樂的節慶，台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳於4月10日至4月18日期間，特別舉辦「泰國新年－歡樂潑水節」美食慶祝活動，來自泰國的主廚李明仁（Phonlaphat Sudsaidee)推出潑水節泰式麵點食單，特製8道泰式麵食，搭配主廚特製湯頭與4款麵類任意選，凡享用任一道主題麵食，即可享用Evian礦泉水無限暢飲與消費滿額贈禮活動，現場並有「馨蘭花願」祈福，邀您歡度泰國潑水節。
在歡樂潑水節活動期間，SUKHOTHAI泰式料理主廚李明仁特別推出蒸的、炒的、燴的、湯麵共8道特色泰式麵食，全部現點現作，有泰國蝦、鮑魚、鮮蝦、牛肉、海鮮等風味選擇，湯麵麵條有雞蛋麵、河粉、板條或米粉共四種選擇，當然還有絕對不能少的：乾辣椒、花生粉、魚露、白糖四味調味料，不論乾或湯麵，讓您大膽調出自己喜愛的味道！
酸辣有勁，正是泰式料理最迷人的風味，主廚李明仁特別熬製酸辣蕃茄湯頭，以小蕃茄、香茅、南薑、檸檬、大蒜、紅蔥頭、辣椒末、蝦醬、紅咖哩、椰漿、洋蔥等熬煮4小時而成。當濃郁帶勁的酸辣蕃茄湯頭搭配海鮮食材，都非常對味，可選擇有新鮮泰國蝦的酸辣蕃茄泰國蝦麵(每份450元)；或搭配海鮮食材做成酸辣蕃茄海鮮麵(每份450元)，也可搭配新鮮鮑魚作成的酸辣蕃茄鮮鮑魚麵(每份520元)。
而愛吃牛肉麵的，李明仁主廚特別製作兩款牛肉麵，有以泰式風味的酸辣蕃茄牛肉麵(每份400元)，湯底酸辣蕃茄湯頭食材墩煮2小時，牛腱以香菜、香茅、檸檬葉、南薑汆燙後，再加到酸辣蕃茄湯頭再燉4小時熟軟，牛腱入口即化，湯頭夠味；另特別推薦另ㄧ款帶著泰式香料風味的泰式牛肉湯麵（每份350元），特色在於特製牛骨高湯，李明仁主廚將牛大骨、香菜根、蒜頭、白胡椒粒、八角、肉桂、南薑等加水熬煮6小時後的牛骨高湯，香料風味不僅令人食指大動，口味非常清爽，可任選麵、河粉、米粉或板條，加上汆燙牛小排肉片，清爽美味的泰式牛肉湯麵上桌了！
除了湯麵，李主廚特別推出蒸的鮮蝦蒸糯米粉條(每份350元)，餡料作法將紅蔥頭與香菜末爆香後，加入鮮蝦、豬肉炒熟，加椰糖、魚露調味後，將餡料、銀芽以板條捲起來，放入蒸籠蒸3分鐘，並搭配以魚露、糖水、醋、蒜酥、辣椒末、香菜特製的醬汁，食用時在沾醬食用，帶著酸辣而清爽的Q嫩口感，輕盈無負擔。
此外還有泰式海鮮燴板條(每份400元)，板條與蛋一起炒香後擺盤，將干貝、鮮蝦、透抽、芥藍菜燙熟後，加入雞高湯、豆瓣醬、椰糖、魚露、胡椒粉，芶芡後淋於板條上。或者也可做成乾炒泰式海鮮板條(每份400元)，將蛋炒香、加入干貝、鮮蝦、透抽、芥藍菜與板條炒後，再以白醬油、魚露、糖、胡椒粉與老抽調味，別具風味的泰式海鮮板條。
4月10日～4月18日活動期間，凡點用歡樂潑水節麵點食單任一道麵食，同桌ㄧ位賓客與您皆可享有Evian礦泉水無限暢飲，盡情享受風靡全球的純淨飲用水。凡當日消費發票金額滿$3,500即贈送Evian Paul Smith 2010限量紀念瓶礦泉水乙瓶，晶瑩剔透的evian玻璃瓶身上披上Paul Smith標誌性的鮮艷彩色條紋，映襯出evian天然礦泉水源自法國阿爾卑斯山的天然純淨，彰顯出Live Young的生活理念，市面上買不到的珍藏品，限量156瓶；滿6000加送沐香氛福袋1個，內有La Mer 保養組、Bulgari香氛泡澡包、Sukhothai餐點或飲料免費兌換券(金額不累計，贈品數量有限，送完為止)。
泰國新年在每年4月13日至4月15日，也稱之「潑水節」，因為水象徵純淨，節慶期間人一定會相互潑水來慶祝，洗滌過去的晦氣並帶來好運；晚輩要也會將花水倒在長輩的手中，代表尊敬與祈福。SUKHOTHAI於4/10～4/18「泰國新年-歡樂潑水節」活動期間，特別安排「馨香花願」新年祈願活動，每桌備有象徵清新脫俗的蘭花，邀您以花祈願，帶來ㄧ年平安圓滿！詳情可電洽(02)2321-1818；更多相關美食、旅遊資訊歡迎上旅遊經http://www.travelrich.com.tw/
http://easy.sina.com.tw/news/article_newsid-52428.html
2010-04-17
工商時報 【姚舜】
Songkran潑水節是泰國傳統新年，為此台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳舉辦「泰國新年－歡樂潑水節」美食推廣活動，泰籍主廚李明仁（Phonlaphat Sudsaidee)推出潑水節泰式麵點食單，特製8道泰式麵食，搭配主廚特製湯頭與4款麵類任意選，紅衫軍暫停了赴曼谷旅行的行腳，食饕仍可在國內享用道地的泰國美味。
SUKHOTHAI主廚李明仁推出蒸的、炒的、燴的、湯麵共8道特色泰式麵食，全部現點現作，有泰國蝦、鮑魚、鮮蝦、牛肉、海鮮等風味選擇，湯麵麵條有雞蛋麵、河粉、板條或米粉共4種選擇，配合乾辣椒、花生粉、魚露、白糖4味調味料，不論乾或湯麵，食客可以調出自己喜愛的味道。
酸辣有勁是泰式料理最迷人的風味，李明仁特別熬製酸辣番茄湯頭，以小番茄、香茅、南薑、檸檬、大蒜、紅蔥頭、辣椒末、蝦醬、紅咖哩、椰漿、洋蔥等熬煮4小時而成。當濃郁帶勁的酸辣番茄湯頭搭配海鮮食材，都非常對味，可選擇有新鮮泰國蝦的〈酸辣番茄泰國蝦麵〉或搭配海鮮食材做成〈酸辣番茄海鮮麵〉，也可搭配新鮮鮑魚作成的〈酸辣番茄鮮鮑魚麵〉。
除此，李明仁也製作兩款牛肉麵，有以泰式風味的〈酸辣番茄牛肉麵〉，湯底酸辣番茄湯頭食材燉煮2小時，牛腱以香菜、香茅、檸檬葉、南薑汆燙後，再加到酸辣番茄湯頭再燉4小時熟軟，牛腱入口即化，湯頭夠味。帶著泰式香料風味的〈泰式牛肉湯麵〉，特色在於特製牛骨高湯，主廚將牛大骨、香菜根、蒜頭、白胡椒粒、八角、肉桂、南薑等加水熬煮6小時後的牛骨高湯，口味非常清爽，可任選麵、河粉、米粉或板條，加上汆燙牛小排肉片吃食。
除了湯麵，〈鮮蝦蒸糯米粉條〉帶著酸辣而清爽的Q嫩口感，輕盈無負擔。〈泰式海鮮燴板條〉板條與蛋一起炒香後擺盤，將干貝、鮮蝦、透抽、芥藍菜燙熟後，加入雞高湯、豆瓣醬、椰糖、魚露、胡椒粉，芶芡後淋於板條上，味道很好。
http://news.chinatimes.com/CMoney/News/News-Page-content/0,4993,11050703+122010041700403,00.html
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「泰」好吃 喜來登潑水節「麵麵」俱到資料來源：
2010-04-09 16:31:13
潑水節是泰國傳統新年，在充滿歡樂的節慶，台北喜來登大飯店SUKHOTHAI泰式餐廳於4月10日至4月18日期間，特別舉辦「泰國新年－歡樂潑水節」美食慶祝活動，來自泰國的主廚李明仁（Phonlaphat Sudsaidee)推出潑水節泰式麵點食單，特製8道泰式麵食，搭配主廚特製湯頭與4款麵類任意選，凡享用任一道主題麵食，即可享用Evian礦泉水無限暢飲與消費滿額贈禮活動，現場並有「馨蘭花願」祈福，邀您歡度泰國潑水節。
在歡樂潑水節活動期間，SUKHOTHAI泰式料理主廚李明仁特別推出蒸的、炒的、燴的、湯麵共8道特色泰式麵食，全部現點現作，有泰國蝦、鮑魚、鮮蝦、牛肉、海鮮等風味選擇，湯麵麵條有雞蛋麵、河粉、板條或米粉共四種選擇，當然還有絕對不能少的：乾辣椒、花生粉、魚露、白糖四味調味料，不論乾或湯麵，讓您大膽調出自己喜愛的味道！
酸辣有勁，正是泰式料理最迷人的風味，主廚李明仁特別熬製酸辣蕃茄湯頭，以小蕃茄、香茅、南薑、檸檬、大蒜、紅蔥頭、辣椒末、蝦醬、紅咖哩、椰漿、洋蔥等熬煮4小時而成。當濃郁帶勁的酸辣蕃茄湯頭搭配海鮮食材，都非常對味，可選擇有新鮮泰國蝦的酸辣蕃茄泰國蝦麵(每份450元)；或搭配海鮮食材做成酸辣蕃茄海鮮麵(每份450元)，也可搭配新鮮鮑魚作成的酸辣蕃茄鮮鮑魚麵(每份520元)。
而愛吃牛肉麵的，李明仁主廚特別製作兩款牛肉麵，有以泰式風味的酸辣蕃茄牛肉麵(每份400元)，湯底酸辣蕃茄湯頭食材墩煮2小時，牛腱以香菜、香茅、檸檬葉、南薑汆燙後，再加到酸辣蕃茄湯頭再燉4小時熟軟，牛腱入口即化，湯頭夠味；另特別推薦另ㄧ款帶著泰式香料風味的泰式牛肉湯麵（每份350元），特色在於特製牛骨高湯，李明仁主廚將牛大骨、香菜根、蒜頭、白胡椒粒、八角、肉桂、南薑等加水熬煮6小時後的牛骨高湯，香料風味不僅令人食指大動，口味非常清爽，可任選麵、河粉、米粉或板條，加上汆燙牛小排肉片，清爽美味的泰式牛肉湯麵上桌了！
除了湯麵，李主廚特別推出蒸的鮮蝦蒸糯米粉條(每份350元)，餡料作法將紅蔥頭與香菜末爆香後，加入鮮蝦、豬肉炒熟，加椰糖、魚露調味後，將餡料、銀芽以板條捲起來，放入蒸籠蒸3分鐘，並搭配以魚露、糖水、醋、蒜酥、辣椒末、香菜特製的醬汁，食用時在沾醬食用，帶著酸辣而清爽的Q嫩口感，輕盈無負擔。
此外還有泰式海鮮燴板條(每份400元)，板條與蛋一起炒香後擺盤，將干貝、鮮蝦、透抽、芥藍菜燙熟後，加入雞高湯、豆瓣醬、椰糖、魚露、胡椒粉，芶芡後淋於板條上。或者也可做成乾炒泰式海鮮板條(每份400元)，將蛋炒香、加入干貝、鮮蝦、透抽、芥藍菜與板條炒後，再以白醬油、魚露、糖、胡椒粉與老抽調味，別具風味的泰式海鮮板條。
4月10日～4月18日活動期間，凡點用歡樂潑水節麵點食單任一道麵食，同桌ㄧ位賓客與您皆可享有Evian礦泉水無限暢飲，盡情享受風靡全球的純淨飲用水。凡當日消費發票金額滿$3,500即贈送Evian Paul Smith 2010限量紀念瓶礦泉水乙瓶，晶瑩剔透的evian玻璃瓶身上披上Paul Smith標誌性的鮮艷彩色條紋，映襯出evian天然礦泉水源自法國阿爾卑斯山的天然純淨，彰顯出Live Young的生活理念，市面上買不到的珍藏品，限量156瓶；滿6000加送沐香氛福袋1個，內有La Mer 保養組、Bulgari香氛泡澡包、Sukhothai餐點或飲料免費兌換券(金額不累計，贈品數量有限，送完為止)。
泰國新年在每年4月13日至4月15日，也稱之「潑水節」，因為水象徵純淨，節慶期間人一定會相互潑水來慶祝，洗滌過去的晦氣並帶來好運；晚輩要也會將花水倒在長輩的手中，代表尊敬與祈福。SUKHOTHAI於4/10～4/18「泰國新年-歡樂潑水節」活動期間，特別安排「馨香花願」新年祈願活動，每桌備有象徵清新脫俗的蘭花，邀您以花祈願，帶來ㄧ年平安圓滿！詳情可電洽(02)2321-1818；更多相關美食、旅遊資訊歡迎上旅遊經http://www.travelrich.com.tw/
http://easy.sina.com.tw/news/article_newsid-52428.html
2010年3月5日 星期五
424(六)1pm 泰國料理 名單公佈
424泰國菜 第一期名單
確定如下~
----------------------------------------------
1.Orange 2.Ariel 3.Roy 4.小松
(以上4位 中4-四)
5. 琇先 (初1-日)
6. 玉米鬚 (初4+字1)
7. 宏星 (中1+閱C)
8. 淑敏 (初3)
9. Salina (中1-一)
10. John Yeh (初4)
11. Kenneth (0608)
12. 方雅 (中2-三)
13. Apple (0804)
14. 慶章 (初2-四)
15. .Albert (0608)---
候補:1.吳秉錡（０７０８＋日語中５）
本次報名基本上在開放繳費後
４天內就額滿了, 感謝大家捧場
已報名但尚未繳費者
不列入後補名單喔~
附註:
０６０８ Albert 由於去曼谷藍象學過做菜
且為２００７ 年度活動的泰國菜示範
將同時兼任本課程助理,
協助處理相關行政等工作
因應即將新開的料理課
二樓教室於未來幾周內將作局部裝修
加裝洗台便於洗菜洗盤
玻璃改為推窗以增加通風順暢
廁所也一併加裝小洗手台和男用小便斗
增進空間利用
特別感謝台中班子翔同學來台北幫忙設計監工
確定如下~
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1.Orange 2.Ariel 3.Roy 4.小松
(以上4位 中4-四)
5. 琇先 (初1-日)
6. 玉米鬚 (初4+字1)
7. 宏星 (中1+閱C)
8. 淑敏 (初3)
9. Salina (中1-一)
10. John Yeh (初4)
11. Kenneth (0608)
12. 方雅 (中2-三)
13. Apple (0804)
14. 慶章 (初2-四)
15. .Albert (0608)---
候補:1.吳秉錡（０７０８＋日語中５）
本次報名基本上在開放繳費後
４天內就額滿了, 感謝大家捧場
已報名但尚未繳費者
不列入後補名單喔~
附註:
０６０８ Albert 由於去曼谷藍象學過做菜
且為２００７ 年度活動的泰國菜示範
將同時兼任本課程助理,
協助處理相關行政等工作
因應即將新開的料理課
二樓教室於未來幾周內將作局部裝修
加裝洗台便於洗菜洗盤
玻璃改為推窗以增加通風順暢
廁所也一併加裝小洗手台和男用小便斗
增進空間利用
特別感謝台中班子翔同學來台北幫忙設計監工
2010年1月30日 星期六
學泰國菜- 4/24(六)1~5pm 確定開課
五星級泰國菜主廚
台北喜來登大飯店 二樓 SUKHOTHAI
泰國籍主廚李明仁師傅
12年泰國菜學徒+10年五星級飯店主廚經驗
為目的達同學們特別友情跨刀開課
將用一口流利的國語為大家實作示範
並講解泰國菜的鮮美清爽滋味的精華
一期4堂課,
4/24(六)5/08(六) 5/29(六)6/05(六) 1~5pm
時間及菜色如下:
4/24(六) 酸辣蝦湯 泰北拌豬肉 (僅阿明師傅示範)5/08(六) 木瓜沙拉 黃薑烤雞
5/29(六) 南薑雞 酸辣拌海鮮
6/05(六) 香茅烤五花肉 酸辣拌粉絲
第一堂僅阿明師傅示範做菜
第二堂以後 師傅示範 學員開始試做
最後由阿明師傅品評味道對不對
學費3800+材料費1000=4800
人數: 限12~15人
注意事項~
因作菜材料需事先按人數訂購, 為免行政煩雜
(1) 缺課者以棄權論, 無論任何理由,
均不得要求退材料費或補課
同意上述條件者, 才接受報名繳費
(2) 開課前3日內 無論任何原因
取消報名或要求保留下期者 扣10%=480
(3) 即日起繳費, 以繳費先後確認及截止報名
人數超過時將排入第二期,
(4) 報名前12名, 將獲贈做菜用圍裙一件
第二期時間如下
6/26(六) 7/3(六) 7/31(六) 8/7(六) 1~5pm
台北喜來登大飯店 二樓 SUKHOTHAI
泰國籍主廚李明仁師傅
12年泰國菜學徒+10年五星級飯店主廚經驗
為目的達同學們特別友情跨刀開課
將用一口流利的國語為大家實作示範
並講解泰國菜的鮮美清爽滋味的精華
一期4堂課,
4/24(六)5/08(六) 5/29(六)6/05(六) 1~5pm
時間及菜色如下:
4/24(六) 酸辣蝦湯 泰北拌豬肉 (僅阿明師傅示範)5/08(六) 木瓜沙拉 黃薑烤雞
5/29(六) 南薑雞 酸辣拌海鮮
6/05(六) 香茅烤五花肉 酸辣拌粉絲
第一堂僅阿明師傅示範做菜
第二堂以後 師傅示範 學員開始試做
最後由阿明師傅品評味道對不對
學費3800+材料費1000=4800
人數: 限12~15人
注意事項~
因作菜材料需事先按人數訂購, 為免行政煩雜
(1) 缺課者以棄權論, 無論任何理由,
均不得要求退材料費或補課
同意上述條件者, 才接受報名繳費
(2) 開課前3日內 無論任何原因
取消報名或要求保留下期者 扣10%=480
(3) 即日起繳費, 以繳費先後確認及截止報名
人數超過時將排入第二期,
(4) 報名前12名, 將獲贈做菜用圍裙一件
第二期時間如下
6/26(六) 7/3(六) 7/31(六) 8/7(六) 1~5pm
2010年1月21日 星期四
泰國料理課程--- 五星級飯店泰菜主廚親自教授
美味健康
風行全球的泰國菜
五星級泰國菜主廚
台北喜來登大飯店 二樓 SUKHOTHAI
泰國籍主廚李明仁師傅
12年泰國菜學徒+10年五星級飯店主廚經驗
特別為目的達同學們
友情跨刀開課
將用一口流利的國語為大家實作示範
並講解泰國菜的鮮美清爽滋味的精華
一期4堂課, 每月第1及第4 周六9am-1pm
預定 2010年 4月下旬開課
詳情近期公佈 請密切注意
2009年12月13日 星期日
學泰國菜嗎? 五星級飯店泰菜主廚教你
喜來登二樓的阿明主廚轉達:
12/6 當天人多, 記不得面孔
只要去Sukhothai 用餐一定要找主廚
一定會招待菜
(請記得拿當天發的有手機號的
阿明師傅發給大家的名片以資證明喔)
============================
向大家報告一下
12/6 阿明師傅來為大家做菜是完全免費的
泰國駐台辦事處這幾年泰國國慶的國宴
都是在喜來登飯店辦,
阿明師傅也負責國宴好幾年了
他12.4(五)為國宴的400位賓客
做完菜隔天就來目的達為大家"免費" 義務做菜
當天出席的同學真是太有口福了
阿明師傅覺得目的達的同學們很像自己人
這星期四放假, 下午也來目的達看場地
阿明師傅真的"很願意"來教大家作泰國菜喔~
粗估他的薪水每月應該已達 18~20萬以上
(五星級飯店主廚啊)
來目的達教學純粹是利用個人休假的時間
難得的是他的國語一極棒,
溝通講解完全沒問題
.阿明師傅在台灣的泰國菜領域
應該已經是第一把交椅了
(他十三歲起學藝 光當學徒學各種菜就學了12年)
ื叫得出的菜名(包括甜點) 他幾乎都會做
阿明師傅喜歡目的達~ 大家真是有福氣啊~
他昨天坐到傍晚才走~
如果明年3~4月真的開泰國菜的課
請大家一定要好好把握機會啊~
詠順老闆娘今天下午也興奮的來電
說要進哪個網站才可以看到當天的表演?
昨天有對夫婦從新竹去店裡吃跟她說的
(應該是Larry 跟 Panraya 吧~)
她可興奮的呢~
今年的兩位請來的特別來賓
都這麼喜歡目的達真令人高興
12/6 當天人多, 記不得面孔
只要去Sukhothai 用餐一定要找主廚
一定會招待菜
(請記得拿當天發的有手機號的
阿明師傅發給大家的名片以資證明喔)
============================
向大家報告一下
12/6 阿明師傅來為大家做菜是完全免費的
泰國駐台辦事處這幾年泰國國慶的國宴
都是在喜來登飯店辦,
阿明師傅也負責國宴好幾年了
他12.4(五)為國宴的400位賓客
做完菜隔天就來目的達為大家"免費" 義務做菜
當天出席的同學真是太有口福了
阿明師傅覺得目的達的同學們很像自己人
這星期四放假, 下午也來目的達看場地
阿明師傅真的"很願意"來教大家作泰國菜喔~
粗估他的薪水每月應該已達 18~20萬以上
(五星級飯店主廚啊)
來目的達教學純粹是利用個人休假的時間
難得的是他的國語一極棒,
溝通講解完全沒問題
.阿明師傅在台灣的泰國菜領域
應該已經是第一把交椅了
(他十三歲起學藝 光當學徒學各種菜就學了12年)
ื叫得出的菜名(包括甜點) 他幾乎都會做
阿明師傅喜歡目的達~ 大家真是有福氣啊~
他昨天坐到傍晚才走~
如果明年3~4月真的開泰國菜的課
請大家一定要好好把握機會啊~
詠順老闆娘今天下午也興奮的來電
說要進哪個網站才可以看到當天的表演?
昨天有對夫婦從新竹去店裡吃跟她說的
(應該是Larry 跟 Panraya 吧~)
她可興奮的呢~
今年的兩位請來的特別來賓
都這麼喜歡目的達真令人高興
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